Serata a tavola: nuggets vegetali
Un saluto cari lettori,
Per la SERATA A TAVOLA ho preparato i Nuggets Vegetali.
Questa ricetta è una sorpresa perché è facile, veloce e stuzzicante.
Di solito per fare i nuggets serve la carne, oggi prepariamo una versione alternativa a base di fagioli cannellini, profumata al rosmarino e con una panatura super “crunchy”.
Si preparano in 10 minuti, si cuociono senza friggere e sono perfetti da tuffare nella vostra salsa preferita.
La ricetta è facilissima e velocissima da realizzare, perfetta per far mangiare i legumi anche ai più piccoli.
Il segreto della loro super croccantezza?
Una panatura speciale a base di corn flakes o se preferite grissini tritati.
TEMPO DI PREPARAZIONE
per i Nuggets 10 minuti
TEMPO DI COTTURA
in forno o nella friggitrice ad aria 10 minuti
INGREDIENTI (per circa 8 nuggets)
300 gr di fagioli cannellini (sgocciolati)
30 gr di farina di ceci (o farina 00)
Paprika dolce o affumicata q.b.
Rosmarino fresco o secco q.b.
Sale e pepe: q.b.
Acqua: q.b. (per la pastella)
Corn flakes o grissini tritati per la panatura q.b
PREPARAZIONE
Prepariamo le teglie.
Scolare molto bene i fagioli cannellini dal loro liquido.
Metterli in un mixer insieme al rosmarino, alla paprika e a un pizzico di sale.
Frullare il tutto fino a ottenere una crema densa e omogenea.
Se il composto dovesse risultare troppo umido, aggiungere un cucchiaio di farina per regolarne la consistenza; al contrario se fosse troppo denso aggiungere un poco di olio extravergine di oliva.
Preparare la panatura, in una ciotolina crea una pastella fluida mescolando qualche cucchiaio di farina di ceci con dell’acqua, deve avere la consistenza di un uovo sbattuto.
In un secondo piatto, sbriciola grossolanamente con le mani i corn flakes o trita i grissini.
Prendere una porzione di impasto con le mani leggermente inumidite e modellarli nella classica forma del nugget.
Passarli prima nella pastella e poi nei corn flakes o grissini sbriciolati, facendo aderire bene la panatura su tutti i lati.
Disporre i nuggets nel cestello della friggitrice ad aria o su una teglia foderata di carta forno.
Cuoci a 200°C per circa 10 minuti, avendo cura di girarli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme e impeccabile.
Questa ricetta è un vero e proprio “svuota-dispensa”.
Non avete i cannellini in casa?
Nessun problema: potete utilizzare i ceci, i fagioli borlotti o le lenticchie.
Ricordate solo di regolare la consistenza dell’impasto aggiungendo un pizzico di farina o di pangrattato se il legume scelto dovesse risultare troppo morbido.
Accompagnateli con la vostra salsa preferita: maionese, ketchup o salsa barbecue.
Buona cena 🍷
