Serata a tavola: selezione di ricette vegane
Un saluto cari lettori,
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il 22 luglio è stato il mio compleanno e con grande sorpresa ho ricevuto un regalo originale che vorrei condividere con voi.
Ecco il regalo 🎁: alcuni consigli pratici per rendere la tavola più bella e green, con in più una piccola selezione di ricette vegane, facili e veloci, perfette per accompagnare un rinfresco o una festa.
Prima ricetta
BRUSCHETTE CON CREMA DI LENTICCHIE ROSSE, POMODORI E OLIVE INGREDIENTI (indicativi per 4 bruschette):
4 fette di pane
2 pomodori
40gr di olive taggiasche
80 gr di lenticchie rosse
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di curry
succo di mezzo limone
erbe aromatiche (es. salvia, rosmarino, timo, prezzemolo)
sale marino integrale
Preparazione:
In una casseruola scaldare a fuoco dolce salsa di soia, succo di
limone, curry ed erbe aromatiche con un filo d’acqua per 5
minuti.
Aggiungere le lenticchie rosse sciacquate, mescolare e cuoci a
fuoco basso per 15–20 minuti, finché non diventeranno
cremose.
Lasciare intiepidire, poi spalmare la crema sulle bruschette e
completare con pomodori e olive.
Saranno buonissime!
Seconda ricetta
POLPETTINE DI PANE ED ERBE AL SUGO Ingredienti (per 4 persone):
700 g passata di pomodoro
200 g di mollica di pane raffermo
100 g di latte vegetale non zuccherato
30 g di prezzemolo fresco
20 g di lievito alimentare
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale e pepe qb
Preparazione:
Ammollare la mollica di pane nel latte, strizzare e frullare con
lievito alimentare, prezzemolo, aglio e sale.
Se serve, aggiungere un po’ di pangrattato.
Formare piccole polpette con le mani umide e dorale in
padella con un filo d’olio.
Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco dolce per
30 minuti, regolando di sale e zucchero se necessario.
Completarecon basilico fresco e… sono pronte da gustare!
Terza ricetta
SALAME DI CIOCCOLATO
Ingredienti (indicativi per 4 persone):
360 grammi biscotti secchi
320 grammi cioccolato fondente
120 grammi nocciole
120 grammi latte vegetale
80 grammi olio di semi
Preparazione:
Spezzettare i biscotti e sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Unire al cioccolato fuso il latte vegetale e l’olio, poi incorporare
biscotti e nocciole mescolando bene.
Dai al composto la formare di un salame con la carta forno e
lasciare rassodare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servirlo.
Vedrete, sarà buonissimo!
Buona cena e per chi oggi festeggia il compleanno Auguri 🎂
