Trisobbio celebra la 21° edizione della Fiera Nazionale del Tartufo Bianco: appuntamento domenica 25 ottobre

Trisobbio – Domenica 25 ottobre il borgo medievale di Trisobbio, insignito della prestigiosa Bandiera Arancione dal Touring Club Italiano, si trasformerà in un palcoscenico a cielo aperto per la 21ª edizione della Fiera Nazionale del Tartufo Bianco. L’apertura della manifestazione metterà in primo piano la celebre mostra mercato con gli attesissimi stand dei trifolao, i cercatori locali che con la loro profonda conoscenza del territorio garantiscono una filiera cortissima a chilometro zero. Grande attenzione sarà dedicata alla tracciabilità e alla provenienza certificata del tartufo bianco, offrendo ai visitatori e agli appassionati la massima
trasparenza sulla qualità e sull’assoluta autenticità del pregiato fungo ipogeo dell’Alto Monferrato. Grazie alla collaborazione tra i Comuni del Tartufo Bianco del Monferrato e l’Università del Piemonte Orientale, è stato sviluppato un sistema scientifico di tracciabilità del Tartufo Bianco Pregiato in grado di verificarne l’origine territoriale.
Per i palati più esigenti, l’atmosfera della fiera si farà sentire già nei giorni precedenti con due imperdibili anteprime serali ospitate nella suggestiva cornice del Castello di Trisobbio. Si comincia giovedì 15 ottobre alle ore 20:15 con la cena esclusiva “In Olio Veritas – Monferrato dell’Olio a Tavola”, un percorso dedicato all’abbinamento tra i vini locali e l’olio extravergine d’oliva (€35 a persona). Si prosegue giovedì 22 ottobre alle ore 20:00 con “Amarone & Dintorni, un raffinato viaggio sensoriale nella Valpolicella condotto in collaborazione con la FISAR Alessandria-Asti, che proporrà piatti elaborati come il fagottino ai porcini e tartufo e la
guancia di manzo brasata (€45 per i soci Fisar, Onav e Ais; €55 per i non soci).
Domenica 25 ottobre la Fiera entrerà nel vivo con un’eccezionale offerta di ristorazione diffusa che si snoderà lungo le vie del centro storico, alternando eleganti menù a proposte informali di street food. All’interno del Castello, la Pro Loco gestirà uno stand gastronomico al coperto con piatti iconici come i tagliolini al tartufo, le uova in cocotte e la polenta con sugo di funghi e gorgonzola, mentre nella Sala delle Feste verrà servito un ricercato pranzo d’eccellenza e nella Sala delle Frecce sarà attivo l’esclusivo Truffle Bar. Poco distante, il Ristorante “L’Alfiere” proporrà il suo speciale menù alla carta interamente incentrato sul tartufo, affiancato da un punto street food esterno dove si potranno gustare panissa, salamelle e innovativi smash burger aromatizzati.
La tradizione locale troverà spazio anche nelle antiche cantine del borgo con la “Casa della Valle”, dove su prenotazione verrà servita la tipica e caldissima Bagna Cauda Ortodossa accompagnata da sancrau e da una selezione di vini francesi del Perigord. Per chi preferisce un assaggio più dinamico, i punti di ristoro dislocati nel paese offriranno farinata, pizza, trippa e minestrone, oltre al ricco menù del Bar Trattoria da Nanu – caratterizzato da arrosticini, caldarroste, gnocco fritto e persino un originale gelato al tartufo. Non mancheranno i momenti dolci grazie alla preparazione pomeridiana di bomboloni e frittelle, accompagnati da ravioli di carne e pansotti di verdure.
Accanto al cibo, la cultura del vino e l’intrattenimento ricopriranno un ruolo centrale. Presso il Palazzo delle Vecchie Scuole sarà allestito il punto informativo dove acquistare i calici e prenotare i grandi laboratori di degustazione guidati da Maurizio Fava. I seminari si terranno nel Salone “Vecchio Asilo” e in Piazza della Chiesa: la sessione delle ore 11:00 sarà dedicata alle versioni secche di Moscato e Brachetto, mentre quella delle 15:30 esplorerà tre diverse sfumature del Dolcetto DOCG.
Durante l’intera giornata l’antico borgo prenderà vita grazie a rievocazioni e spettacoli artistici. I visitatori potranno approfittare dell’apertura straordinaria per effettuare visite libere alla Torre del Castello (dalle 10 alle 12 e dalle 15 alle 18). Le piazze ospiteranno le affascinanti esibizioni dei fabbri ferrai e dei maestri falegnami, le storiche note dell’organo “Serassi” e i maestosi spettacoli di falconeria con voli acrobatici di rapaci. Sul belvedere che si affaccia sulle colline del Monferrato, la musica dal vivo farà da colonna sonora a partire dalle 13:30 grazie ai concerti delle band “Dr. Who” e “Demoulin”.
L’intrattenimento sarà a misura di famiglia anche per i più piccoli, grazie a un’area dedicata con animazione, giochi gonfiabili, laboratori didattici al mattino e uno spettacolo di magia nel pomeriggio.
Al fine di garantire una giornata piacevole e una gestione ideale dei flussi, sarà attivo per tutto il tempo un comodo servizio navetta gratuito con partenza dalla zona delle piscine di Trisobbio.
Gli organizzatori ricordano che, in caso di forte maltempo, le sole manifestazioni all’aperto verranno posticipate alla domenica successiva, 1 novembre.
Contatti e Prenotazioni:
• Cene al Castello / Info Generali: 345.6044090
• Laboratori Vini: fisaralessandria.com
• Ristorante L'Alfiere: 347.1739230
• Bagna Cauda (Le Cantine): 338.8237477.