Serata a tavola: mele e zucchine fritte con salsa di carote

Un saluto cari lettori, sapete che esiste l’abitudine di mangiare le mele cosparse di sale, spesso accompagnate anche da succo di limone.

Oggi vi propongo un mix originale.

Il contrasto tra la dolcezza acida della mela e il sapore delicato e fritto della zucchina crea un perfetto equilibrio di sapori e consistenze.

2 mele

4 zucchine

3 carote

olio extravergine di oliva

succo di 1 limone

sale e pepe qb

per il fritto 15 minuti

per la cottura a vapore 8 minuti

Tagliare le mele che le zucchine a bastoncini metterle in una terrina conditele con poco olio, mettere tutto nella friggitrice a 180 gradi per 15 minuti.

In un foglio di carta per fritti mettere le mele e zucchine cotte, cospargere subito con sale fino e una macinata di pepe nero.

🥕🍋

Ecco una ricetta veloce e vellutata:

Salsa di carote

2 carote tagliate a rondelle, metterle nella vaporiera per 8 minuti

Lasciare raffreddare e poi frullarle con succo di limone per contrastare il fritto.

Aggiungere due cucchiai di olio d’oliva e un goccio d’acqua di cottura delle carote.

Regolare di sale e frulla fino a ottenere una crema liscia e densa.

Accompagnare questo mix di zucchine e mele con la salsa di carote, perfetta per il fritto, il suo sapore naturalmente dolce, abbinato a una nota acida e piccante.

Buona cena 🍷