Serata a tavola: ravioli al radicchio
Un saluto a tutti i lettori, questa sera prepariamo una ricetta veloce come i tempi che viviamo.
Vi propongo un piatto molto gustoso i Ravioli al radicchio
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RAVIOLI AL RADICCHIO
Ingredienti
Pasta fresca al uovo in fogli
100 gr. formaggio grattugiato
200 gr di radicchio
200 gr di ricotta fresca
Olio extravergine di oliva
sale e pepe qb
50 gr di burro
1/2 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco
Tempo di preparazione 15 minuti per i ravioli
Tempo di cottura 10 minuti per la pasta
Tempo di cottura 5 minuti per il condimento
PREPARAZIONE
Prendere la pasta fresca al uovo in fogli e stenderla.
In un tegame mettere un poco di burro e un poco di olio extravergine di oliva e 1/2 cipolla bianca tagliata sottilissima, farla dorare.
Aggiungere il radicchio tagliato sottilissimo e sfumare con il vino bianco.
Prendete il composto e metterlo nel mixer aggiungendo la ricotta, il formaggio grattugiato sale e pepe. Mixate per 1 minuto
Con un cucchiaino fate delle palline e adagiatele sulla pasta, mettere un altro foglio di pasta fresca e tagliate in quadrati, create i ravioli avendo cura di chiudere bene i bordi schiacciando con le dita.
Quando l’acqua bolle mettere a cuocere i ravioli
Nel tegame dove avete cotto il radicchio mettete il burro e aggiungete I ravioli a cottura ultimata servite con abbondante formaggio grattugiato e un poco di acqua di cottura della pasta, si formerà un cremina gustosa.
Buona cena
